Tarte croustillante aux tomates cerises
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 kg de tomates cerises
1 rouleau de pâte feuilletée
1 petit pot de tapenade noire
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jaune d'oeuf
Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Sel
Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à th 7 (210°). Déroulez le rouleau de pâte feuilletée bien froide sur une plaque de cuisson à four, en laissant le papier sulfurisé. Piquez le fond de pâte et dorez les bords au jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Faites cuire à blanc au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée (environ 20 min). Sortez-la du four et laissez-la tiédir.
En même temps, équeutez les tomates, lavez et essuyez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse, mettez les tomates cerise à revenir doucement, en les remuant délicatement pour qu'elles soient un peu cuites, mais sans que la peau éclate. Salez et poivrez-les.
Tartinez la pâte cuite et tiède d'une fine couche de tapenade noire, disposez les tomates cuites bien serrées dessus. Saupoudrez de sucre et faites caraméliser 5 min sous le gril du four.
Présentation :
Décorez de feuilles de basilic et servez sans attendre.
Bon Appétit !