Le fromage de chèvre frais, comme son nom l’indique, est un fromage non affiné qui porte bien son nom : sa pâte humide et délicatement salée apporte fraîcheur en bouche.

Fromage à pâte molle à croûte fleurie au lait cru.

Fromage à pâte pressée cuite, le comté est fabriqué de manière artisanale, à partir de lait cru de vaches de races Montbéliarde ou Simmental française.

Fromage au lait cru de vache, fabriqué dans le massif du Jura.