Tarte aux abricots à la crème fraîche
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf
100 g de beurre
70 g de sucre en poudre
70 g de poudre d'amandes
100 g de crème fraîche épaisse
1 c.à café de maïzena
12 abricots (bien mûrs)
1 branche de romarin
1 c.à soupe de sucre cristallisé
Préparation :
Préchauffez le four th 7 (210°).
Beurrez un moule à tarte. Garnissez-le de la pâte et piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.
Mettez le beurre en parcelles, le sucre, la poudre d'amandes, la maïzena, l'œuf entier et la crème fraîche dans le bol d'un mixeur. Faites tourner jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ouvrez les abricots en deux, retirez les noyaux.
Étalez la crème d'amandes dans le fond de tarte. Posez les abricots par dessus, côté bombé en dessous. Enfoncez-les légèrement dans la crème.
Saupoudrez de sucre cristal et parsemez de feuilles de romarin.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Sortez la tarte du four et laissez refroidir.
Présentation :
Démoulez et servez avec de la crème glacée à la vanille.
Bon Appétit !