Haddock et cocos blancs au beurre fondu
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 paquets de haddock surgelé,
200g de cocos blancs,
30g de beurre,
persil,
cerfeuil,
sel et poivre.
Préparation :
Faire tremper les cocos dans de l'eau froide pendant 1 nuit. Egoutter.
Mettre les cocos dans une casserole et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant 30 à 45 min. Egoutter.
Plonger le Haddock encore congelé dans l'eau bouillante et laisser cuire 10 min. Egoutter.
Dans un plat chaud, disposer au fond les cocos en les remuant délicatement avec le beurre.
Disposer par-dessus les portions de Haddock.
Saupoudrer de persil et de cerfeuil haché.
Présentation :
Accompagner d'une saucière de beurre fondu.
Servir.
Bon Appétit !