Soupe de courge et panais à la fourme d'ambert.
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1 kg de courge
3 panais
30g de Fourme d'Ambert
1 oignon
3 graines de cardamome
Préparation :
Epluchez et coupez en dés les panais et la courge.
Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les panais et la courge et les graines de cardamome.
Versez de l'eau à hauteur, salez, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Mixer les légumes, en retirant au préalable les graines de cardamome.
Salez et poivrez.
Présentation :
Au moment de servir, détaillez la Fourme d'Ambert en petits dés et parsemez en la soupe.
Bon Appétit !