Salade de carottes aux raisins
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de raisins blancs
500 g de carottes
2 c à s d’huile d’olive
2 petits oignons blancs
4 branches de persil
2 c à s de jus de citron
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée de coriandre en poudre
1 pincée de paprika
Sel, poivre
Préparation :
Lavez et séchez les raisins. Coupez-les en deux et enlevez délicatement les petits pépins.
Épluchez et nettoyez les carottes. Coupez-les en fines rondelles.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et jetez y les carottes. Ajoutez deux cuillères à soupe d’eau, salez, poivrez. Couvrez puis laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Hachez finement les oignons blancs et le persil.
Mettez les carottes, les oignons, le persil et les raisins dans un saladier.
Mélangez le jus de citron, le cumin, la coriandre, une cuillère à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez légèrement.
Versez cette sauce dans le saladier. Remuez et ajoutez une pincée de paprika en poudre.
Bon Appétit !