Mousse de panais
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
2 panais de taille moyenne
2 œufs
200ml de lait de riz
60ml de crème de soja
Sel
Poivre
Noix de muscade
Préparation :
Lavez et épluchez les panais. Coupez-les en rondelles de 1 cm et faites les cuire à la vapeur 20 minutes.
Dans le bol d’un robot muni d’une lame en S, versez le lait, les morceaux de panais cuit à la vapeur, la crème de soja et les œufs.
Salez, poivrez ajoutez une demi-cuillère à café de noix de muscade. Mixez la préparation finement et versez dans les ramequins.
Faites cuire au four 20 minutes thermostat 6 (ou 180°C).
Présentation :
Servez comme accompagnement dans les ramequins, la texture des panais est mousseuse et légère.
Bon Appétit !