Velouté de potimarron et patate douce
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1/2 potimarron (soit environ 200 g.)
1 grosse patate douce
2 c. à s. de graines de lin
50 ml. de lait de coco
Sel gris de mer
Poivre du moulin
Préparation :
Éplucher le potimarron et la patate douce et les couper en gros morceaux.
Les plonger dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire ainsi pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
À mi-cuisson, ajouter les graines de lin.
Une fois cuits, placer les légumes dans un robot-mixeur et conserver le bouillon. Ajouter le lait de coco dans le robot, saler et poivrer à convenance. Mixer le tout jusqu’à obtention d'un velouté. Ajouter un peu de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse).
Présentation :
Servir bien chaud.
Bon Appétit !