Beignets de fleurs de courgette
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
1 douzaine de fleurs de courgettes
150 gr de farine
1 oeuf (blanc et jaune séparés)
15 cl d'eau glacée
Sel et poivre
Basilic ciselé
Huile de friture
Préparation :
Mélangez la farine, le jaune d'œuf et l'eau glacée, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Ajoutez le basilic ciselé, et assaisonnez.
Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez très délicatement les blancs dans la pâte.
Laissez reposer 30 min au frais.
Coupez l'extrémité des fleurs de courgettes afin d'ôter le pistil et la "barbe" de la fleur.
Faites chauffer l'huile de friture, plongez les fleurs dans la pâte à beignet afin qu'elles en soient bien recouvertes.
Faites-les frire. Déposez-les sur du papier absorbant, et servez !
Présentation :
Servez accompagné d'une petite salade.
Bon Appétit !