Chili con carne
Préparation : 20 min
Cuisson : 1H10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
450 g de haricots coco rouges frais
600 g de viande de bœuf (hachée ou coupée en morceaux)
2 poivrons vert
2 poivrons rouge
2 oignons
1 kg de tomates rondes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café de cumin
Sel et poivre
1/2 cuillère à café de bicarbonate
Préparation :
Ecossés puis cuire les haricots dans une grande marmite d'eau. Ajouter le bicarbonate et laisser sur le feu pendant 20 min sans oublier d'assaisonner à mi-cuisson.
Eplucher les oignons et les couper finement pour les faire revenir à l'huile d'olive dans une grande casserole.
Découper les poivrons lavés en dés et les ajouter dans la casserole. Laisser dorer et mettre la viande en augmentant le feu et en mélangeant bien.
Lorsque la viande est colorée, mettre les tomates lavées et découpées en petit morceaux.
Assaisonner le tout avec sel, poivre et épices.
Cuire pendant 30 min. Ajouter les haricots cuits et prolonger la cuisson pendant 20 min en couvrant.
Présentation :
A déguster bien chaud saupoudré de feuilles de coriandre et à présenter avec un pot de crème fraiche et du conté râpé.
Bon Appétit !