Gratin de haricots verts
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de haricots verts frais
2 c. à s. de beurre
3 c. à s. de farine
25 cl (1 tasse) de lait
120 g de comté râpé
1 c. à s. de moutarde
½ c. à c. de sel
Poivre noir du moulin
4 c. à s. de chapelure mélangée avec 1 c. à s. de beurre fondu
Préparation :
Équeutez les haricots et faites-les cuire à l’eau salée.
Égouttez-les en réservant 12 cl. (1/2 tasse) de l’eau de cuisson.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Versez peu à peu le lait et laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Ajoutez le comté, la moutarde et l’eau de cuisson réservée. Remuez jusqu’à ce que le fromage fonde. Salez et poivrez.
Alternez les couches de haricots verts et de sauce dans un plat beurré allant au four, puis garnissez de chapelure au beurre.
Enfournez 30 min à 180 (th. 6).
Présentation :
Servez chaud avec la viande ou le poisson de votre choix.
Bon Appétit !