Tarte rustique au brocoli et au bacon
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte :
- 100g de farine complète
- 120g de farine d'épeautre
- 1 œuf
- 4 cs d'huile d'olive
- une pincée de sel
- eau
Pour la garniture :
- une tête de brocoli
- 100g de conté râpé
- 5 tranches de bacon
- 10 cl de crème liquide
- 2 œufs
- sel et poivre
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les farines et le sel, former un puits, y mettre l'huile et l'œuf, mélanger grossièrement, et ajouter de l'eau de façon à pouvoir former une boule de pâte homogène. Réserver au frais.
Récupérer les fleurettes du brocoli, mettre la tige de côté pour une autre fois (dans une soupe, par exemple). Hacher les fleurettes grossièrement. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y mettre à chauffer le brocoli pendant 5 min, jusqu'à ce qu'il soit cuit mais encore croquant. Réserver.
Râper le conté, ou le couper en petits morceaux.
Faire chauffer une poêle sans matière grasse, et y mettre à cuire le bacon, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le mettre à égoutter sur du papier absorbant et jeter le gras. Couper les tranches en petits morceaux.
Dans un saladier, battre les œufs et la crème, ajouter le conté râpé, le brocoli et le bacon, saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°. Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte, verser la garniture dessus et l'étaler de manière régulière. Enfourner pour 30 min.
Présentation :
Déguster immédiatement, avec une salade.
Bon Appétit !