Petites bouchées poireau, chèvre et lardons
Ingrédients (pour une quinzaine de petites bouchées) :
2 poireaux,
150g de chèvre frais
100g de lardons
Basilic
Paprika
1/2 échalote
Sel, poivre
Préparation :
Coupez le vert et le pied des poireaux puis coupez-les en deux pour obtenir deux tronçons d'environ 10 cm. Faites cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, mélangez le chèvre frais, quelques feuilles de basilic ciselé, une pincée de paprika, l'échalote finement émincée et un peu de poivre.
Faites cuire les lardons puis hachez-les grossièrement, une fois refroidis, ajoutez-les dans la préparation au chèvre.
Quand les poireaux sont cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour qu'ils gardent leur couleur verte.
Ensuite, coupez chaque blanc de poireau dans la longueur et étalez les bandes obtenues sur du film alimentaire de façon à former un rectangle. Déposez un peu de préparation au chèvre sur toute la largeur du rectangle et roulez en serrant bien.
Enveloppez dans du film alimentaire et mettez au frais pendant une heure. Découpez ensuite délicatement des tronçons pour réaliser des petites bouchées.
Présentation :
A servir pour l’apéritif ou en entrée avec une petite salade.
Bon Appétit !