Porc sauté à l'aubergine
Préparation : 15/30 min
Cuisson : 15/30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
250 g de filet de porc
250 g d'aubergines
1 bouquet de basilic
2 gousses d'ail
2 c.a.s d'huile de cuisson
3 c.a.s de sauce d'huitre
2 c.a.s de sauce de soja
1 c.a.s de sucre
1 pincée de poivre
Préparation :
Nettoyer et hacher la viande de porc.
Placer les aubergines dans un four préchauffé à 220°C. Faire cuire les aubergines pendant 10, 15 minutes en les retournant régulièrement.
Laver et trier les feuilles de basilic.
Éplucher et hacher l’ail. Réserver.
Enlever la peau des aubergines. Réserver cette purée de chair d'aubergines dans un bol.
Faire chauffer 3 c.a.s d'huile dans une poêle. Faire revenir le porc et l’ail avec l’huile de cuisson. Ajouter à la fin de la cuisson le basilic et l’aubergine en purée.
Assaisonner avec la sauce de soja, la sauce d'huître, le poivre et le sucre. Mélanger pendant quelques minutes puis servir.
Bon Appétit !