Tatin aux pommes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 gr de sucre
- 70 gr de beurre
- 1 pâte brisée
- 6 pommes
Préparation :
Préchauffer le four à 210° (th. 7).
Epluchez et coupez les pommes en 2. Epépinez-les. Directement dans un moule à manquer, préparez un caramel : faites chauffer sur la gazinière 170 gr de sucre avec 2 cuillérées d’eau.
Lorsqu’il commence à colorer, ajoutez 50 gr de beurre préalablement coupé en dés. Retirez du feu et mélanger.
Déposez les pommes dans le moule, côté bombé au fond, sur le caramel. Serrez les bien. Saupoudrez-les du sucre restant. Parsemez des 20 gr de beurre restant. Faites les caraméliser sur la flamme pendant 15 min.
Recouvrez les pommes de la pâte brisée en abaissant les bords de la pâte à l’intérieur du moule. Enfournez 40 minutes. Laissez tiédir 10 minutes, puis renversez la tarte Tatin dans un plat. Servez tiède.
Présentation :
A servir avec une boule de glace à la vanille ou à la cannelle ou encore avec un ramequin de crème fraiche.
Bon Appétit !