Tomate mozzarella au pesto d'olives vertes et noisettes
Ingrédients (pour 1 personne) :
Pour le pesto :
Une vingtaine de feuilles de basilic
3 cs de persil ciselé
½ gousse d’ail
1 vingtaine d’olives vertes
1 quinzaine de noisettes
Environ 3 cs d’huile d’olive
Sel/poivre
Pour la recette :
1 tomate
1 tranche de pain de mie
1 ½ boule de mozzarella AOP
Préparation :
Pour le pesto, mixer tous les ingrédients ensemble et réajuster en fonction du goût.
Faire griller la tranche de pain de mie et à l’aide d’un emporte pièce, découper un cercle que l’on laissera au fond.
Huiler une plaque et y déposer l’emporte pièce.
Couper la tomate et la mozzarella en tranches.
Sur le pain, étaler un peu de pesto, disposer des tranches de tomates, puis de mozzarella. Alterner le tout en finissant par une couche de pesto.
Mettre au four chaud environ un quart d’heure.
Présentation :
A déguster seul ou avec une viande blanche ou du jambon.
Bon Appétit !