Tarte briochée prune et pistache
Ingrédients :
250 g de farine
7 cl d’eau
8 cl de lait
1 œuf entier ou un jaune
2 càc de levure lyophilisée
35 g de sucre en poudre
60 g de beurre mou
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 à 5 grosses prunes rouges
30 g de pistaches natures hachées
15 g de beurre environ
2 càs de sucre en poudre
10 g de beurre en parcelles
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer le lait et l'eau. Réserver.
Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre. Mélanger. Ajouter la levure.
Casser l'œuf dans le mélange tiède eau + lait. Ajouter le mélange eau + lait + œuf au saladier.
Mélanger jusqu'à ce que cela devienne difficile à la cuillère.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et commencer à pétrir avec les mains. Rajouter de la farine si le mélange est trop collant.
Pétrir la pâte pendant 10 minutes et mettre dans un saladier propre. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 environ dans un endroit chaud. Dégazer la pâte et la repétrir un peu.
Abaisser un morceau de la pâte dans un moule rond beurré. Couvrir et réserver.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y mettre les prunes dénoyautées et coupées en quatre. Ajouter 1 càs de sucre.
Faire revenir les fruits 10 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Laisser les fruits tiédir.
Disposer les prunes sur le fond de tarte. Parsemer la tarte avec les pistaches, 1 càs de sucre et des parcelles de beurre. Faire cuire 20 à 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
Bon Appétit !