Cannelloni farcis aux épinards au frais de chèvre
Préparation : 50 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Plaques de lasagnes : 12
Huile d'olive : 1 cl
Parmesan : 100 g
Epinard(s) en branche : 1 kg
Beurre doux : 50 g
Gousse(s) d'ail : 1 pièce(s)
Frais de chèvre : 250 g
Crème fraîche épaisse : 50 g
Tomate(s) séchée(s) : 100 g
Noix de muscade râpée : 1 pincée(s)
Crème liquide entière : 10 cl
Sel fin et moulin à poivre
Préparation :
Faire cuire les rectangles à lasagnes 30 secondes dans de l'eau bouillante salée, les égoutter sans les rafraîchir et débarrasser à plat sur une plaque légèrement huilée. Réfrigérer.
Râper le parmesan avec le disque à parmesan. Réserver.
Tailler les tomates séchées en petits dés.
Laver, équeuter et blanchir les feuilles d'épinard. Hacher les épinards dans le bol équipé du couteau.
Dans une grande poêle faire fondre à feu moyen le beurre avec l'ail. Ajouter les épinards hachés et les cuire pendant 3 minutes environ. Les débarrasser dans un bol et les laisser refroidir.
Incorporer ensuite le frais de chèvre, la crème épaisse, la moitié du parmesan râpé et les dés de tomates séchées.
Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade, réfrigérer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Placer les rectangles de pâte cuite sur une surface plane. Poser sur chaque rectangle un peu de mélange d'épinards au frais de chèvre. Puis rouler chaque rectangle sur lui-même pour former les 12 cannelloni.
Les poser dans un plat à gratin en les serrant légèrement. Saler et poivrer la crème liquide puis napper les cannelloni et saupoudrer avec le reste du parmesan. Cuire au four pendant environ 15 minutes.
Bon Appétit !