Tortilla de chou romanesco au chèvre
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de chou romanesco
200g fromage de chèvre
8 œufs
3 c. A soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 botte de persil plat
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Détaillez le chou romanesco en petits bouquets. Lavez, égouttez. Faites cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée.
Coupez le chèvre en lamelles.
Battez les œufs salés et poivrés avec le persil plat ciselé.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 26 cm. Quand la poêle est bien chaude, versez la préparation d’un seul coup. Remuez et faites cuire 5 minutes à feu moyen.
Quand la tortilla est prise, répartissez les lamelles de chèvre et le chou romanesco.
Bon Appétit !