Chou farci
Ingrédients :
1 beau chou vert frisé
300gr de chair à saucisse
1 à 2 gousses d'ail
1 oignon
2 à 3 cs de persil ciselé
1 œuf
Beurre
Sel, poivre
Préparation :
Effeuillez le chou. Gardez les premières feuilles (une douzaine). Elles serviront à faire les paquets.
Détaillez la moitié du chou restant en lamelles, puis, hachez au couteau ces lamelles. Réservez.
Réalisez la farce en mélangeant la chair à saucisse, l'oignon, l'ail et le chou détaillé. Faites revenir rapidement dans une poêle beurrée. Laissez refroidir dans un cul de poule, et ajoutez ensuite le persil et l'œuf battu. Assaisonner.
Faites blanchir les grandes feuilles de chou que vous avez réservées dans de l'eau bouillante salée et rafraîchissez dans de l'eau glacée.
Remplissez 10 des 12 feuilles avec la farce, et formez des paquets.
Disposez les paquets dans un plat beurré allant au four, et disposez sur chacun une noisette de beurre.
Rajoutez un demi verre d'eau dans le fond du plat, ou un verre entier de bouillon, pour avoir un peu de sauce si vous préférez.
Recouvrez votre plat des deux feuilles restant et placez au four à 180°C.
C’est prêt lorsque les deux feuilles du dessus sont grillées.
Bon Appétit !