Cake très moelleux au kaki
Ingrédients (pour 4 petits cakes) :
1 gros kaki (pour obtenir 90 gr de pulpe)
90 gr de farine
70 gr d'huile
1 œuf
80 gr de sucre de canne
1 c. à café de cannelle
1 pincée de sel
1 c. à café rase de levure chimique
1/4 de c. à café de bicarbonate de soude
Préparation :
Préchauffez le four à 170 °C.
Coupez le kaki en 2. Séparez les 2 moitiés, retirez avec une cuillère à café la pulpe du fruit, mixez la au mixer plongeant ou au blender pour la rendre plus lisse.
Dans un saladier mélangez la farine, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans le bol du robot mélangez l'œuf, la purée de kaki, le sucre et l'huile. Ajoutez progressivement ce mélange au saladier contenant la farine, mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Versez la pâte dans des moules souples en silicone (sinon graissez les moules au préalable), faites cuire 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez tiédir puis démoulez les cakes sur une grille.
Présentation :
Avant de servir saupoudrez de sucre glace.
Bon Appétit !