Gâteau d'aubergines
Préparation : 1H10 min
Ingrédients :
5 grosses aubergines
500 gr de tomates
500 gr de viande hachée
200 gr de champignons
1 oignon
2 gousses d'ails
Laurier
Thym
300 gr de fromage râpé
Sel et poivre
Huile d'olive
Huile de table
Préparation :
Laver les aubergines et coupez-les en fines tranches. Farinez les tranches et enlever l’excès.
Chauffer l'huile d'olive et faire dorer les aubergines.
Épluchez puis hachez l'oignon. Émondez, épépinez puis concassez la tomate. Hachez les champignons.
Mettez l'huile de table à chauffer y ajouter les oignons et l'ail écrasé puis les champignons. Laissez cuire puis ajouter la viande hachée.
Ajoutez la tomate, salez et poivrez. Laissez mijoter. Ajoutez une feuille de laurier et de thym.
Dans un moule rond disposez les aubergines en les chevauchant. Étaler une couche de farce puis une couche de fromage râpé.
Ajouter une autre couche d'aubergines puis une autre de farce et de fromage. Couvrir d'aubergines et de fromage râpé puis faire gratiner.
Bon Appétit !