Gaspacho de melon et tomate jaune
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 cuillère à soupe de curry
4 cuillères à soupe (40g) de perles Japon
1 melon
5 tomates jaunes et/ou rouges pelées et émincées
6 brins de basilic
Jus d’1/2 citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
3 pincées de paprika
Sel, poivre
Préparation :
Portez ¾ Litre d’eau avec le curry à ébullition. Ajoutez les perles du Japon en pluie et laissez cuire 15 minutes.
Egouttez les perles et les passer sous un filet d’eau froide pour arrêter la cuisson.
Pendant ce temps, couper la pulpe du melon en petits dés. En réserver un peu pour le dressage.
Mixer le reste du melon avec les tomates, le basilic, le jus de citron, l’huile d’olive et le paprika jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Salez et poivrez.
Ajoutez les perles à la préparation et l’entreposez au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Présentation :
Répartissez la soupe dans 4 verres, décorez avec des feuilles de basilic et des petits dés de melon.
Bon Appétit !