Charlotte aux poivrons, chèvre frais et basilic
Ingrédients (pour 2 personnes) :
1 poivron jaune
1 poivron rouge
6 petits chèvres frais
3 cuillères à soupes d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre
Préparation :
Lavez, essuyez et grillez les poivrons au four.
Placez-les dans un sac congélation fermé jusqu'à refroidissement. Vous pouvez ainsi les éplucher très facilement. Épépinez-les et coupez-les en lanières.
Ecrasez à la fourchette les chèvres frais. Ajoutez l'huile d'olive et le basilic ciselé. Salez et poivrez.
Chemisez 2 ramequins, couvrez-les de lanières de poivrons. Garnissez de la mousse de chèvre. Refermez avec le bout des lanières de poivrons dépassant du ramequin pour former une sorte de ballotin.
Réfrigérez 1 heure et démoulez.
Présentation :
Servez bien frais.
Bon Appétit !