Crevettes panées à la noix de coco
Préparation + cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
30 grosses crevettes crues
120 g de noix de coco râpée
12 cl de lait de coco
1 petit piment
Huile de friture
Sel
Préparation :
Lavez, séchez, épépinez et hachez finement le piment.
Décortiquez les crevettes en laissant la queue. Mettez les dans un plat creux, arrosez-les de lait de coco, parsemez de piment haché et mélangez. Laissez mariner 30 minutes.
Versez la noix de coco râpée dans une assiette creuse.
Faites chauffer une grande casserole d'huile de friture.
Egouttez les crevettes et roulez-les dans la noix de coco râpée.
Plongez les crevettes panées, par petites quantités, quelques secondes dans l'huile bouillante. Quand elles sont dorées, sortez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez et servez aussitôt.
Bon Appétit !