Gâteau roulé au pamplemousse
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
100cl de jus de pamplemousse
Zestes d’un demi pamplemousse
250 g de sucre en poudre
6 œufs
120 g de farine
Une cuillère à soupe de maïzena
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de lait
Un demi sachet de levure chimique
Préparation :
Commencer par la préparation du gâteau roulé. Dans un grand saladier, verser 100 g de sucre, ajouter trois œufs puis fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban. Ajouter ensuite la farine, le lait, la levure et fouetter encore pour obtenir une pate homogène.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson puis y verser votre pate sur une épaisseur de 1,5 cm. Enfourner pendant 10 minutes dans un four à 180°.
Dès la sortie du four de votre gâteau, démouler le gâteau et le recouvrir d’un torchon humide pour qu’il garde tout son moelleux.
Pendant que le gâteau refroidi, préparer le pamplemousse. Dans une casserole chauffée à feu doux, faites fondre le beurre puis ajouter 150 g de sucre, les œufs, les zestes de pamplemousses, la maïzena et le jus de pamplemousse jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Etaler généreusement le pamplemousse sur le biscuit et rouler délicatement le gâteau afin qu’il ne se brise pas. Réserver au frais.
Présentation :
Saupoudrez de sucre glace votre gâteau roulé au pamplemousse et déposez dessus deux quartiers de pamplemousse afin de lui donner un aspect encore plus gourmand.
Bon appétit !