Colombo de morue et tomates cerises
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Préparation :
Rincez les tomates cerises.
Faites-les cuire 5 min à feu vif dans une sauteuse avec 2 cuil. d’huile d’olive. Salez, poivrez. Ajoutez l’ail pelé et haché, le thym et 1 filet d’eau. Couvrez à demi et laissez cuire 10 min sur feu doux.
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Rincez, épongez et huilez légèrement les pavés de morue. Faites-les rôtir dans un plat à four 20 min.
Délayez la crème avec le colombo, 10 cl d’eau, le fumet de poisson, 1 filet de jus de citron, sel et poivre. Portez à ébullition et maintenez un léger bouillon 10 min.
Présentation :
Servez le poisson chaud, nappé de sauce, décoré de thym et accompagné des tomates cerises.
Bon appétit !