Salade croquante de betteraves crues, à la poire et à la fêta
Préparation : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 belles betteraves, si possible de couleurs différentes, pelées et coupées en fins bâtonnets
3 poires mûres (ou pommes), pelées et coupées en fins bâtonnets
Vinaigrette à l'huile et au citron
Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
200 g de feta
Les feuilles d'une petite botte de menthe fraîche
En option : une grosse poignée de graines de tournesol
Préparation :
Assaisonnez les bâtonnets de betterave et de poire avec la vinaigrette à l'huile et au citron, puis salez et poivrez-les.
Goûtez pour vous assurer que les saveurs sont équilibrées puis, si nécessaire, ajoutez un peu de jus de citron pour contrebalancer le côté sucré des poires et des betteraves.
Partagez la salade sur 4 assiettes ou disposez-la sur un grand plat.
Emiettez la feta blanche et crémeuse par-dessus, puis parsemez-la de petites feuilles de menthe et de graines de tournesol, si vous en utilisez.
Bon appétit !