Tartine de rocamadour
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 Rocamadour
4 tranches de pain de campagne
24 tomates cerise
1 c à café de petites câpres
1 brindille de romarin
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre Balsamique
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Couper en deux les tomates cerise, hacher finement le romarin.
Toaster légèrement les tranches de pain de campagne.
Faire revenir les tomates cerise à la poêle avec l'huile d'olive, deux minutes, sel et poivre, verser le vinaigre Balsamique.
Hors du feu, ajouter le romarin et les câpres. Bien mélanger.
Répartir les tomates sur les tranches de pain en arrosant avec le jus rendu, poser dessus un rocamadour couper en deux dans l'épaisseur (la croûte en haut).
Passer au four les tartines deux minutes à 180°C.
Présentation :
Donner un tour de moulin et servir sans attendre accompagner d'une salade de jeunes pousses.
Bon appétit !