Avocat bio
La chair de l'avocat, ni sucrée, ni salée, dévoile un léger goût de noisette avec une consistance crémeuse proche du beurre.
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Fruit de l'avocatier (persea americana), arbre de la famille du laurier et du cannelier, l'avocat est originaire d'Amérique Centrale, et plus précisément du Mexique où il était déjà consommé par les Aztèques et les Mayas il y a de ça 8 000 ans.
Importé en Europe par les Espagnols dès le 17ème siècle, il faudra malgré tout attendre 300 ans de plus pour qu'enfin il s'installe de façon définitive dans la gastronomie française.
Contrairement à l’Europe, où il était considéré comme un produit de luxe, l'avocat était extrêmement courant en Amérique au point que l'on le qualifiait souvent de "beurre du pauvre".
Aujourd'hui, les avocats que l'on trouve sur les étals de France proviennent principalement des Antilles, d'Afrique, d'Australie, d'Israël et d'Espagne, mais aussi de Corse où l'on recense plusieurs plantations d'avocatiers.
Il existe plus d'une dizaine de variétés d'avocat, dont la Fuerte, de la forme d'une poire à la peau fine et brillante, et la Hass, à la peau noire et rugueuse, sont les plus consommées dans l'Hexagone.
Fiche technique
- A quel moment me consommer ?
- Comment me cuisiner ?
- Comment me conserver ?
- * Calories :
- * Glucides :
- * Lipides :
- * Protides :
- * Nutriment-vedette :
- Comment me choisir ?
- Comment me préparer ?
- Complément d'information :
- Santé :
- Astuce :
- Intérêt nutritionnel
- Comment me consommer ?
- * Potassium (mg/100 g) :
- * Vitamine C (mg/100 g) :
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Reblochon AOC
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Carotte fane
Sucrée, la carotte à une texture croquante et juteuse. Les fanes ont un petit goût légèrement amer un peu comme une roquette.
Taupinette
Fromage fermier au lait cru de chèvre, moulé à la louche.
45% de MG. 22% de MG dans le produit fini.
- Origine : Charente