Les classiques

Pomme de terre à chair ferme, se délitant peu à la cuisson, adaptée pour les salades, les pommes vapeur ou en robe des champs. elle est idéale pour les pommes duchesses et dauphines. Ce sont les cuissons lentes et douces qui lui convienne le mieux.

Fromage à pâte pressée en fourme (forme de cylindre haut pour ce fromage) non cuite, originaire du Massif central et fabriqué à partir de lait cru de vache.

Le basilic est une plante condimentaire qui produit des feuilles et des fleurs toujours très parfumées. Il ne s’appelle pas « pistou », comme certains le nomment parfois, mais il en est l’ingrédient essentiel.

La pomme Golden a une chair bien sucrée. Elle est parfumée, avec des arômes de banane. Lorsqu’elle est un peu verte, elle a un léger goût acidulé. Cuite au four, sa chair est moelleuse. En tarte, elle révèle une jolie couleur dorée.

Goût très aromatique. Utilisation recommandée : Salade, crudité, à croquer.

Pauvre en calories mais riche en goût, le haricot vert est un ingrédient majeur de la cuisine française.

Velouté et sucré si sa chair est souple sous la pression du doigt... tandis que les fruits peu mûrs sont fermes et acidulés.

Animaux nés, élevés, finis et transformés à la ferme.