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La pomme Golden a une chair bien sucrée. Elle est parfumée, avec des arômes de banane. Lorsqu’elle est un peu verte, elle a un léger goût acidulé. Cuite au four, sa chair est moelleuse. En tarte, elle révèle une jolie couleur dorée.
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La pomme est le fruit du pommier, qui est un arbre appartenant à la famille des rosacées. Son nom vient du latin populaire "poma", qui signifie "fruit". Ce nom a remplacé l’ancienne appellation latine "malum", signifiant "mal", "mauvais". Elle faisait référence aux mythes qui entourent la pomme, faisant de ce fruit le symbole de la débauche.
On situe l’origine géographique de la pomme dans la région du Caucase. Elle est consommée depuis le néolithique et les Grecs en décrivaient déjà plusieurs variétés. Les Romains en connaissaient pour leur part une trentaine, qu’ils ont diffusées dans une grande partie de l’Europe. Le nombre de variétés répertoriées s’élevait à une centaine au XVIe siècle pour atteindre aujourd’hui plusieurs centaines. La production mondiale se concentre en revanche à 90 % sur une dizaine d’entre elles.
La pomme est le fruit le plus consommé dans de nombreux pays, dont la France, les Etats-Unis, l’Angleterre et l’Allemagne. En France, la Golden, aisément reconnaissable à sa couleur jaune, est l’espèce la plus consommée.
Fiche technique
Plus ou moins doux ou poivré, son goût est associé à l’enfance : bonbons, sucettes, sirop, chewing-gums… époque où la menthe se faisait douce et sucrée.
Fromage au lait cru de brebis. Croute naturelle, Affinage 8 semaines minimum, saveur douce et fruitée sans amertume.
SIMPLE : fruits et légumes uniquement.
COMPLET : fruits, légumes, produit(s) laitier(s), jus de fruits.
INTEGRAL : fruits, légumes, produit(s) laitier(s), jus de fruits, viande(s), pain.
Fromage à pâte pressée cuite, le comté est fabriqué de manière artisanale, à partir de lait cru de vaches de races Montbéliarde ou Simmental française.
La pomme Golden a une chair bien sucrée. Elle est parfumée, avec des arômes de banane. Lorsqu’elle est un peu verte, elle a un léger goût acidulé. Cuite au four, sa chair est moelleuse. En tarte, elle révèle une jolie couleur dorée.
